フライパンにオリーブオイルと、包丁の側面で潰したニンニク、拍子木切りにしたベーコンを入れ、火にかけ、ゆっくり炒める

ベーコンがカリカリになったらニンニクを取り出し、焦げ付きそうなら白ワインなければ料理酒を少し加える。

ボールに卵（半数は全卵、半数は黄身のみ）を割り入れ、粉チーズ、黒コショウを加えて混ぜ合わせる。

スパゲッティのお湯を切り、２のフライパンに入れ、３の卵液を入れて火にかけ、卵が固まらないようにすばやく混ぜ合わせる。