『お鍋でご飯を炊く』のススメ
お鍋でご飯を炊くって、難しいと思いがちですが、実は簡単で早く炊けますよ。
今回、自分のノウハウをメモってみました。
是非、お試し下さいね♪
このレシピの生い立ち
私は、ごはんを炊きたくて、ル・クルーゼのお鍋を買いました。
18センチで２合が丁度炊けます。
『お鍋でご飯を炊く』のススメ
お鍋でご飯を炊くって、難しいと思いがちですが、実は簡単で早く炊けますよ。
今回、自分のノウハウをメモってみました。
是非、お試し下さいね♪
このレシピの生い立ち
私は、ごはんを炊きたくて、ル・クルーゼのお鍋を買いました。
18センチで２合が丁度炊けます。
作り方
- 1
充分に給水させたお米と、必要量の、おなべに入れます。
（水加減は、お米１合にお水約１９０ｃｃ～２００ｃｃ） -
- 2
ふたを開けたまま（←ここがポイント）強火にかけて、吹き上がってきたら中火にします。
-
- 3
お米が水を吸収して、いわゆる「かにの穴」というのが開いてきます。
-
- 4
火を弱くして、様子を見て、ほとんど水分がなくなるまで待ちます。
（ここまで、点火してから約5～8分です） -
- 5
ここで初めて、ふたを閉めます。このお鍋のように密閉出来る場合は、細く蓋をずらして、極細火にして、8分。タイマーセット！
-
- 6
５の時に、私はガスマットを間に入れて、ちょっと強めの弱火で炊いています。
これがあると、コゲ知らずです(^_-)-☆ -
- 7
ピピピピピ♪タイマーが鳴ったら、ふたをしっかり閉めて、10分蒸らします。
-
- 8
再び、ピピピピピ♪タイマーが鳴ったら、「はい！炊き上がり♪」
-
- 9
軽くかき混ぜて、さあ、ごはんです♪
-
- 10
そのまま、お鍋に入れて置いても良いのですが、どうしてもこびりついてしまうので、私はガラスのキャニスターに移しています。
水蒸気がこもるので、キッチンペーパーを一枚はさんでおくとベタベタしません。
あ～～、『おひつ』が欲しいなぁ… -
コツ・ポイント
お鍋は、土鍋、ホーロー鍋など、何でもOKですが、出来ればそこの厚いものをお勧めします。
私は実はおコゲを食べたいので、７のところで、タイマーがなった後、日火を止めず、強火にして30秒。その後火を消します。そうすれば、カリカリのおコゲが～(^O^)♪
似たレシピ
-
-
クリステル鍋でかやくご飯☆手軽な材料で☆ クリステル鍋でかやくご飯☆手軽な材料で☆
クリステル鍋で、かやくご飯を炊くと早く炊けて、美味しく出来上がります。薄っすら、おこげが最高！！
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
