もち米の甘酒麹

ura681225
ura681225 @cook_40056085

米麹だけで作るより白米でお粥を作るより
ホントに甘いとおもいます
このレシピの生い立ち
腸活のため麹作りにはまっています

もち米の甘酒麹

米麹だけで作るより白米でお粥を作るより
ホントに甘いとおもいます
このレシピの生い立ち
腸活のため麹作りにはまっています

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. もち米(うるち米でも) 1合
  2. 炊飯器2合メモリ
  3. 米麹 300g
  4. 塩麹(入れなくてもいいです) 小匙2
  5. 200CC

作り方

  1. 1

    もち米をあらい水を炊飯器の2合のメモリまで入れお粥をつくります

  2. 2

    水200CCを入れて50℃くらいまで冷まして米麹塩麹をいれて混ぜて発酵調理器で58℃8時間

  3. 3

    水を入れて冷まさず自然に58℃まで冷ましてもよい

  4. 4

    あら熱がとれたらミキサーで攪拌し
    消毒済みの容器に入れ冷蔵庫か
    製氷器やZIP袋に小分けにして冷凍保存

コツ・ポイント

もち米のお粥を必ず60℃以下に冷ませてから麹を入れてください

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ura681225
ura681225 @cook_40056085
に公開
♪失敗しても、美味しいと言ってくれる優しい旦那に感謝しながら♪♡仕事で遠くに離れた最愛の娘の事を思いながら♡毎日の食事や冷凍して送るおかずを楽しみながら、せっせと作っています^_^今まで⁇年間、計りながら料理をしたことがなく、ばーっととか、ひと回りとかしか娘に教えてなかったので、離れた機会に整理しながら、娘に残そうとクックパッドにきました★よろしくお願いします(≧∇≦)
もっと読む

似たレシピ