きのこスープ

Barヤマノウエ
Barヤマノウエ @cook_40065979

秋の香りの"きのこスープ"、簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
季節の食材をくつくつ煮込むだけのシンプルスープにハマって早一年。今回はキノコ尽くしにしてみました。ポルチーニが無くても香り豊かなスープが出来ます。

きのこスープ

Ruri03's cooksnap of when they made きのこスープ.
バカボ's cooksnap of when they made きのこスープ.
あちゃが's cooksnap of when they made きのこスープ.
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秋の香りの"きのこスープ"、簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
季節の食材をくつくつ煮込むだけのシンプルスープにハマって早一年。今回はキノコ尽くしにしてみました。ポルチーニが無くても香り豊かなスープが出来ます。
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材料

4人分
  1. きのこ（好みでエリンギ・舞茸・しめじ・椎茸等）細かく切って 約カップ4杯分
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ジャガイモ 小1個
  4. お湯 カップ2杯
  5. 牛乳 カップ1～1.5杯
  6. 塩・胡椒 少々
  7. オリーブオイル 少々

作り方

  1. 1

    深めの鍋で、粗みじんに切った玉ねぎと乱切りにしたジャガイモを、オリーブオイルで炒める。

  2. 2

    1に、細かく刻んだキノコを加え、更に炒める。

  3. 3

    材料がしんなりしてきたら、2にお湯を加え、10～15分ほど煮込み、更に牛乳を加えて5分～10分ほど煮込む。

  4. 4

    3をミキサーにかけなめらかにしたら、鍋に戻し再び温め、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。（スープの濃さは牛乳の量で調整）

コツ・ポイント

リッチに仕上げたい場合は、仕上げに生クリームを垂らしても。
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お酒を楽しむために 料理を作り、 料理を楽しむために お酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/
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