里芋と豚コマ肉のうま煮

里芋の皮をむき、一口大に切って塩でもんで水洗いしてぬめりを取る。にんじんは乱切りに、豚コマ肉はひと口大に切る。

厚手の鍋の内側をざっと水でぬらし、サラダ油（分量外）を入れて材料を炒める。

肉に火が通ったら、日本酒、本みりん、砂糖を入れてざっと炒める。醤油を入れて少し煮る。

水を入れて中火～弱火で落し蓋（アルミホイルで代用！）をし、１０分位煮て蓋を取り、上下を返す。