作り方
- 1
鱈に塩を振ってしばらく置く。キノコは石づきを取って食べやすく。タマネギ小1/2個は薄切り。
- 2
鱈の水分を拭き取って、米粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、鱈を両面焼く。鱈をお皿に取り出しておく
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギ、キノコを炒め塩胡椒で味付け。しんなりしたら、豆乳を入れ、弱火で煮詰める。
- 4
味見をして塩で味を調えたら、鱈の上にたっぷりかけて完成。お好みで胡椒、パセリを散らして。
コツ・ポイント
キノコはしめじ、エリンギ、マイタケ、椎茸を使っています。
米粉の代わりに、片栗粉、小麦粉でもよいです。
鱈を一口大にして、仕上げにソースに絡めてもよいです。
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