ブルーベリーマフィン
jue @cook_85023428
オーソドックスなタイプです。トップがカリカリで、中はフワフワ。
このレシピの生い立ち
アメリカのサイトに載っていたレシピを、サラダオイルをバターに変えて、他の材料の分量、特に砂糖は大幅に減量。手順もバターを練る方法に変更。クラムは省略。
ブルーベリーマフィン
オーソドックスなタイプです。トップがカリカリで、中はフワフワ。
このレシピの生い立ち
アメリカのサイトに載っていたレシピを、サラダオイルをバターに変えて、他の材料の分量、特に砂糖は大幅に減量。手順もバターを練る方法に変更。クラムは省略。
作り方
- 1
マフィン型にバターを塗っておくか、ペーパーを敷く。オーブンは180℃に予熱しておく。
- 2
バターを柔らかく練る。砂糖を入れてよく混ぜる。卵も入れて、よく混ぜる。牛乳を入れて、全体を軽く混ぜ合わせる。分離っぽくなっても気にせず、続行！
- 3
ゴムベラに持ち替えて、すぐに粉とベーキングパウダーを加える。練らないように全体を大きく混ぜる。ブルーベリーを加えて、全体に行きわたるように混ぜる。
- 4
用意した型に生地を入れて、オーブンで20－25分焼く。焼きあがったら、ラックに移して冷ます。
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コツ・ポイント
ブルーベリーが冷凍の場合、加えてからゆっくり混ぜてると溶け出して生地に色が付きすぎます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23637448
