❀秋茄子と肉味噌のそうめん❀
*さな* @cook_40076529
肉味噌のおそうめんを秋風に♪赤味噌を使った濃い目の味付けがそうめんにピッタリです。
このレシピの生い立ち
マルサンアイのお味噌のモニターに当選したので♪
❀秋茄子と肉味噌のそうめん❀
肉味噌のおそうめんを秋風に♪赤味噌を使った濃い目の味付けがそうめんにピッタリです。
このレシピの生い立ち
マルサンアイのお味噌のモニターに当選したので♪
作り方
- 1
秋茄子と椎茸は1cmの角切りに、玉ねぎ、人参、レンコン、しょうがはみじん切りにしておきます。
-
- 2
★の調味料は合わせておきます。
- 3
熱したフライパンにごま油を敷き、しょうがを加え、香りがたったら豚挽き肉を加え炒めます。
-
- 4
豚挽き肉の色が変わったら、秋茄子、椎茸、玉ねぎ、人参。レンコンを加え軽く炒め、2で合わせた調味料を加えます。
-
- 5
蓋をして弱火で5分ほど煮こみます。
-
- 6
その間にそうめんと小松菜はそれぞれ茹でておきます。
- 7
そうめんは茹で上がってザルにあげたら軽く流水で洗いごま油少々（分量外）を絡めておきます
- 8
5の肉味噌の蓋を取り、少し煮詰めて水分を飛ばします。
- 9
器にそうめん、小松菜、肉味噌の順にもり、最後に千切りにした大葉を盛り付ければ出来上がりです♪
コツ・ポイント
普通のおそうめんでもいいですが、少し太めの半田そうめんがオススメ♪パスタでも美味しいですよ。
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