沖縄製粉さんの黒糖アンダギーミックスを使いました。

ボウルを2つ用意し、ボウルAに黒糖アンダギーミックスと水を入れて混ぜる。

卵は黄身をボウルAに加えて混ぜ、卵白はボウルBに入れる。

ボウルBの卵白をツノが立つまで泡立てる。

ボウルBにAを少しずつ加えて混ぜる。卵白の塊が無くなれば大丈夫です。

ゆるめの生地です。

フライパンに油を敷いてオタマ1杯分ずつ中火で焼く。

薄いので片面1分〜1分半程度で焼けます。

何枚か連続で焼くと熱で焦げやすく形が悪くなりやすいですので、その場合は一度フライパンを冷ましてあげてください。悪い例→

オタマ1杯ずつで直径13cm程度が7枚と、直径10cmが1枚出来ます。