ネギ香る鶏胸肉とキクラゲ、もやしのサラダ
★セイコ★ @cook_40091455
タンパク質豊富な鶏胸肉をさっぱりと、キクラゲやもやしきゅうりと一緒にすることで食べ応えもある一品です。
このレシピの生い立ち
お惣菜で買った一品がとても美味しく、自宅でたくさん食べたく再現してみました。
ネギ香る鶏胸肉とキクラゲ、もやしのサラダ
タンパク質豊富な鶏胸肉をさっぱりと、キクラゲやもやしきゅうりと一緒にすることで食べ応えもある一品です。
このレシピの生い立ち
お惣菜で買った一品がとても美味しく、自宅でたくさん食べたく再現してみました。
作り方
- 1
キクラゲを戻しておく。
- 2
鶏胸肉は観音開きにして砂糖を刷り込み15分ほど置く。
- 3
沸騰したお湯に酒を入れて②を入れて3分茹でる。その後余熱で30分放置。
- 4
きゅうりを5mmに輪切し、半月切りにして塩揉みする。
- 5
①で戻ったキクラゲを1分間茹で、水で洗い水気を切って軸を切る。
- 6
もやし半袋を2分半茹でる。
- 7
⑥を水で洗って冷まし、しっかり水気を切る。
- 8
ネギは青い部分メインで輪切りにする。
- 9
全部の材料を入れ、★を全て入れて混ぜる。鶏肉の茹で汁も大さじ2杯程度入れるとしっとりまとまります。
- 10
※盛る時に追いネギオススメです！
コツ・ポイント
鶏胸肉に砂糖を刷り込んでお酒を入れて鶏胸肉を茹で、沸騰の火入れはすぐにやめ、余熱で火が入り冷ますことによってしっとりします。
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