こんにゃくの上下に斜めに5mm幅に切れ目をいれる、長く3つに切り1cm巾に切る。

鍋にこんにゃく、水、砂糖、醤油、赤唐辛子を入れて中火で汁気か無くなるまで煮る。

火を止めて削り鰹をいれ混ぜる。