豚もも肉の味付け冷凍2種

akkey-y
akkey-y @akkey

味付けして冷凍することでお肉に味が染み込むだけでなくパサつきがちな豚もも肉が柔らかジューシーに。後日ひと品楽できます。
このレシピの生い立ち
まとめてお肉を買ったので、後日楽したいなと思って作ってみました。

豚もも肉の味付け冷凍2種

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味付けして冷凍することでお肉に味が染み込むだけでなくパサつきがちな豚もも肉が柔らかジューシーに。後日ひと品楽できます。
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まとめてお肉を買ったので、後日楽したいなと思って作ってみました。
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材料

２人分×２種
  1. 豚ももブロック肉 ５００～６００ｇ
  2. A
  3. 味噌 大さじ１～
  4. 砂糖 少々～好みの量
  5. 酒 大さじ２～
  6. 醤油 少々
  7. B
  8. 醤油 大さじ１と１／２～２
  9. にんにくのすりおろし(チューブでも可) １／２～１かけ分
  10. 酒 大さじ１
  11. 砂糖(なくても可) 少々～好みの量
  12. 胡椒または一味唐辛子(なくても可) 少々

作り方

  1. 1

    豚肉の半量を１～２㎝の厚さに切り、包丁の先などで筋を切る
    ポリ袋の中でAを混ぜ、豚肉を加えて全体にからめる

  2. 2

    豚肉の残りの半量は２～３ｃm角に切る
    ポリ袋の中でBを混ぜ、豚肉を加えて全体にもみこむ

  3. 3

    どちらもなるべく空気を抜きながら口を閉じ、１日以上冷凍する
    (３～４週間保存可)

  4. 4

    １は味噌をぬぐうか洗い流して弱火のグリルか１６０～１８０℃のトースターでじっくり焼く

  5. 5

    ２は汁気が多ければふき取り、薄力粉や片栗粉、米粉などをまぶして１７０℃くらいの油で揚げる

コツ・ポイント

どちらも冷凍している間に味が染み込むので、調味料は普段よりも少なめでOKです。
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ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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