お湯を沸かして、40℃〜60℃まで冷まします。
(いい湯かげん位)

乾燥麹をボールに入れ
手でポロポロになるように砕きます。

炊飯器に砕いた麹、冷ましたお湯、塩を入れて、よくかき混ぜます

炊飯器は蓋をしないで
保温のスイッチをしてください。

ホコリなどが入らないように、キッチンペーパーを乗せます。

途中2回ほどかき回して、蓋を開けたまま3時間で出来上がりです。

ブレンダーなどで滑らかにすると使いやすいです。

熱湯消毒した、保存容器に入れ冷ましたら
蓋をして冷蔵庫に入れてください。