残ったおかずで混ぜそばを決める☆そうめん
愛と健康 @cook_107674856
そうめんと、お弁当のおかずで余った唐揚げ、炒めたチンゲン菜を使い、まぜそばにしました。そうめんは重曹を使って茹でます。
このレシピの生い立ち
近所にあった、まぜそばのお店が無くなってから、しばらく食べていなかったので作ってみようと思いました。お弁当にしたおかずの残りと、そうめんの麺しかありませんでしたが、チャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに麺が被る程度の水と重曹を溶かし入れて沸かします。
※我が家では２８センチのフライパンを使っています。 - 2
丼（2人分なのでそれぞれ）に鶏がらスープの素、ごま油、醤油をいれて混ぜておきます。
- 3
沸騰したらそうめんを投入し、箸でほぐしながら１分ほど、様子を見ながら茹でます。
※規定の茹で時間は２分でした。 - 4
茹で上がったらザルにあげ、水で冷やします。水気を切って丼に移します。
- 5
丼に麺を移したら、よく混ぜます。
- 6
チンゲン菜、唐揚げ、食べるラー油をトッピングして出来上がりです。
コツ・ポイント
麺の茹で方には諸説ありますが、私はなるべく少ないお湯でやっています。お湯の中で麺が踊ったりはしていません。箸を使って麺同士がくっつかないようにほぐしているだけです。今回は重曹を入れました。コシが出ておいしかったように思います。
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