卵白2個と好みのオイルでしっとりケーキ
MaryLynne @cook_40406227
卵白が余っているとき作ってみたくなるケーキです。食感はシフォンケーキ系。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ(レシピID : 21496916)を作るたびに卵白が余ってしまうので冷凍しています。それが２つになった時作り始めたのがきっかけです。
卵白2個と好みのオイルでしっとりケーキ
卵白が余っているとき作ってみたくなるケーキです。食感はシフォンケーキ系。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ(レシピID : 21496916)を作るたびに卵白が余ってしまうので冷凍しています。それが２つになった時作り始めたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型(21×11×8cm)にオーブンペーパーをしく。
粉類を合わせてふるっておく。 - 2
オーブンを180°で予熱開始する。
- 3
卵白をボールに入れて撹拌する。砂糖を3回ぐらいに分けて入れ、よく泡立てるようにして滑らかになるまで混ぜる。
- 4
オイル、酢、牛乳、バニラエッセンスの順に加えていく。その都度よく混ぜる。
- 5
粉類を加えてさっくり混ぜたら準備しておいた型に入れる。
- 6
予熱したオーブンで20~25分焼成する。
- 7
焼き上がったら高いところから落として焼縮みを防止する。型から出して粗熱が取れたらラップくるむ。
-
コツ・ポイント
✔重曹でふくらませるので卵白と砂糖はぴんと立つまでというより滑らかツヤが出るまで混ぜればOKです。
✔砂糖を減らして甘み控えめにしても良いですが減らし過ぎると、膨らみやしっとり感も損なわれます。
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