香り爽やか♪実山椒と鶏肉のパスタ
実山椒の爽やかな香りとピリッとした辛味がアクセントのパスタです
このレシピの生い立ち
半端に余った鶏肉の消費に
作り方
- 1
実山椒→アク抜きし、すり潰す
※1時間ほどかかるので注意
- 2
玉ねぎ→薄くスライス
マッシュルーム→みじん切り
鶏肉→筋、血合いを取り除き2~3cm角にし塩胡椒をする - 3
ニンニク→目を取り軽く潰す
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける
- 5
ニンニクが色づいたら鶏肉を皮目を下にして焼く
※ニンニクは焦がさないよう取り出すかお肉の上に避難
-
- 6
皮目がこんがりと焼けたらマッシュルーム、玉ねぎ、塩(少々)を入れ炒める
※塩はマッシュルームと玉ねぎにあてる
-
- 7
玉ねぎが透き通ったら酒を入れアルコールを飛ばす
-
- 8
昆布だし、実山椒を入れる
-
- 9
ふつふつとしたら弱中火にし10~15分煮る
※パスタが茹で上がるより前に出来た場合は1度火を止めておく
-
- 10
パスタを茹で表記時間の3分ほど前に引く
- 11
9に茹で汁、パスタを入れる
- 12
塩味とパスタの具合を調節しフライパンを振って、よく絡める
※硬い場合は塩っぱくならないよう水も使って調節
- 13
お皿に盛りオリーブオイルをかけて完成☆
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コツ・ポイント
酒は安いものでも良いので料理酒ではなく日本酒で
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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