超簡単！ウルメイワシの蒲焼き！
hy19690616 @cook_40296611
ウルメイワシの蒲焼きレシピです。オリーブオイルをでソテーしてタレを絡めるだけ。超簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
近所で新鮮で大きいウルメイワシが売っていたので、蒲焼にしてみみました。
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- 1
開いたイワシをバットに並べ、酒をまぶして10分ほど置いておく。
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- 2
キッチンペーパーで水分をきれいに拭き取っておく。
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- 3
●の調味料を混ぜ合わせておく。
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- 4
全体に小麦粉をまぶす。満遍なく。粉は軽くはたいておく。
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- 5
フライパンにオリーブオイルを引き、皮目からイワシを焼いていく。
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- 6
皮目が焼けたら裏返すして裏面も焼いていく。
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- 7
火が通ったら、●の調味料を一気に流し込み、全体に絡めながら火を通す。
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- 8
裏返して両面にタレが絡むように。タレが煮詰まったら完成です。
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- 9
皿に盛り付けたら完成です。熱々をご飯と一緒にいただきましょう！
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コツ・ポイント
イワシは酒をまぶして置いておくことで臭みを消す。水分をきれいに拭き取るのがコツ。
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