玉ねぎをみじん切りにしボウル/皿に入れる。

さらに塩胡椒、卵一個、小麦粉大さじ2〜3を入れる。

鳥挽肉200gを追加で入れる。

全てよく合わさるように混ぜる。水分量が多ければ小麦粉を適宜足すなどし、少なければ塩胡椒を足す。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。

つくねハンバーグを作る。
水を別途用意し、手に水をつけてから三口サイズほどの肉を手に取り成形、フライパンに並べていく。

並べた後は中火で焼いていく。サイズや機種にもよるが大体4，5分ほど。

焼き目がついたらひっくり返し蓋をし蒸し焼きにする。弱火で3〜4分ほど。
(蓋をする前に料理酒を大さじ2程入れると良い)

蓋を取って中火にし、両面の焼き目の甘い部分を焼くなどして完成。