鹿部産エビ丼

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
鮮度抜群ぷりぷりエビ丼
このレシピの生い立ち
早朝エビかご漁師さんから、新鮮なエビを頂きました。朝食に息子とお嫁さん達とお刺身とエビの頭は味噌汁にして食べました、お昼ご飯にエビ丼定食にしました。ラインで家族のグループに写真を送信したら、高校生の孫が、食べたいと言って来ました。(笑)
鹿部産エビ丼
鮮度抜群ぷりぷりエビ丼
このレシピの生い立ち
早朝エビかご漁師さんから、新鮮なエビを頂きました。朝食に息子とお嫁さん達とお刺身とエビの頭は味噌汁にして食べました、お昼ご飯にエビ丼定食にしました。ラインで家族のグループに写真を送信したら、高校生の孫が、食べたいと言って来ました。(笑)
作り方
- 1
エビを冷水で、洗います。
- 2
寿司飯を器に入れます。
- 3
もみ海苔を入れます。
- 4
エビを剥き身にします。飾り用エビ二匹は、頭を付けて皮を剥きます。
- 5
ご飯の上にエビを並べ、山椒の葉を添え、頭付きエビをのせて完成です。
- 6
エビの頭のワカメ入り味噌汁とミョウガ入りキュウリとなすの漬物で、お昼ご飯に夫と頂きました。
コツ・ポイント
エビの鮮度が良すぎると皮が剥きにくいです。冷蔵庫で半日くらい保存するとむきやすくなります。ワサビ醤油は付け醤油、かけ醤油どちらでもお好みです。エビの分量と並べ方もお好みで盛り付けして下さい。
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