【肉みそ】①白ネギ・にんにく・生姜をみじん切り②フライパンに①を入れて香りがたてばひき肉を加えて広げ焼く。

☆を加えて5分ほど煮詰める。汁気がなくなったらごま油を垂らして火を止め、肉みその完成

【スープ】①白ネギ・にんにくをみじん切り②ボウルに①、★を加えてよく混ぜ合わせ熱湯を加えてしっかり混ぜる。

【仕上】①大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし播龍中華麺を2分ゆでる。ザルにあげ、水でぬめりを取って水気を切る。

スープの入ったボウルに麺を入れてスープと麺を合える。器に麺、スープ・肉みそ・青ネギ白髪ねぎ・糸唐辛子を盛り付ける。

最後に卵黄を載せて完成。