長ネギは小口切り。ニンニクは芯を取ってスライス。赤唐辛子も小さくスライスし、ニンニクと赤唐辛子でオイルで香り付けする。

ニンニクがいい色に色づきオイルに香りが移ったら取り出しておく。パスタは表記より１分短く茹で、取り上げ茹で汁は残しておく。

香りの移ったオイルにパスタと茹で汁大さじ３、塩をいれ乳化させます。
乳化したらしらすとあおさを入れ混ぜ合わせる。

器に取り分けネギ、ニンニクを散らしたら中央に卵黄を配置し仕上げにブラックペッパーを強めに振り掛け完成です。