ＨＢに強力粉から青のりまでの材料を入れて生地づくりスタート。

ミキシングが終わったら生地を取り出す。（一次発酵はしません）

生地を85ｇに分割して、丸めます。乾かないようにラップをかけて5分ほどベンチタイムをとります。

扱いやすくなった生地を麺棒で縦長に伸ばします。生地を横長に置き換えて、上1/3を折り、下からも1/3折ります。

1/3ずつ折った生地の真ん中を軽く押さえてとめます。そこに約8ｇチーズをのせて生地を上からかぶせるように包みます。

包んだ閉じ口はしっかりとめます。
5個すべての生地にチーズを包みます。

チーズを包んだ棒状の生地を17㎝ほどに伸ばし、片方の端を手のひらでつぶします。

つぶした方をもう片方の端2㎝ほどにかぶせて、上から軽く押さえます。生地を裏返して閉じ目をきっちりとめなおします。

8㎝角ほどに切ったオーブンシートに閉じ目を下にしてのせます。
霧をたっぷり吹き、暖かいＯＲ常温で25分二次発酵させます。

二次発酵の時は生地の上にラップをふんわりかけるなどして、乾燥しないようにしてください。
（私の方法を下記で紹介します）

二次発酵はソフトなベーグルが好きな方は25分。ハードが好きな方は15分にするといいです。
もちろん発酵なしでもできます。

24㎝のフライパンに水を2/3程と砂糖小さじ2入れて沸騰させます。
火を切ってベーグルを下向きに入れて30秒茹でます。

茹でている間に素早くオーブンシートをはがします。
ひっくり返してもう30秒茹でます。

茹でたベーグルを水切り網ですくい、水気をきってオーブンに並べます。
この時、下にオーブンシートを敷くといいです。

ベーグルの上に分量外のチーズをぱらぱらのせます。

210度に余熱したオーブンに入れ、14分焼きます。
チーズがこんがり溶けたら完成です。