水に酒をいれて、火をつけ沸騰させる。

沸騰を待つ間に、豚肉に砂糖を揉み込む。

沸騰したら火を止め30秒待つ。
豚肉を、箸でほぐしながら入れ、色が変わったらざるにあげて冷ます。

ごまドレッシングの調味料を全て混ぜ合わせる。

野菜を洗って皿に盛り、豚肉を載せドレッシングをかける。