赤しそ梅干し
柔らかい梅干し☆
程よいしょっぱさ(^^)
このレシピの生い立ち
初☆梅干し作り〜美味しく出来ました！
今年は梅が不作でしたね〜(;_;)
作り方
- 1
黄色い柔らかくなった梅を塩水に一晩漬ける
-
- 2
塩水を捨てザルで水切り
爪楊枝でヘタを取り
クッキングペーパーで水分を取る -
- 3
漬物容器に入れ上から赤しそを絞らず重ねる
１列ずつ
最後に袋のシソ汁ごと全部入れる -
- 4
優しく重しをかける
潰れないように毎日少しだけ加重する→1週間〜10日
毎日傾けて上の方もシソ汁がかかるように -
- 5
3日目
水分が出てきたら上まできたら傾けなくても大丈夫 -
- 6
10日〜2週間後
天気の良い日に風通しの良いところで干す
1日〜2日 -
- 7
密封容器に汁ごと入れ保存
-
- 8
出来上がり！
-
コツ・ポイント
皮が柔らかいので途中で潰れないように優しく
カビ無いように毎日見て乾いてないか確認→梅が顔を出していたらシソでかくして
似たレシピ
-
青梅で漬ける梅干し＊少量ver.2010 青梅で漬ける梅干し＊少量ver.2010
青梅で漬ける梅干しを少量で、袋漬けしてみました。梅１袋買って、梅干しと梅酒両方にチャレンジ、なんてこともできます。
one_k -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23895206
