バットに解凍した鳥股肉の下面を平べったくのせます。(冷凍するときは、袋にいれて平たく伸ばしておくとよい)

マキシマム(塩コショウでもよい)をかけます。

グリルに入れて中火にし、油のはじけるプツプツとした音が聞こえるまで置いておきます。

音が聞こえてきたら、様子を見て、少しカリカリそうな焼き色がついてたら、ひっくり返します。

ひっくり返したら再びマキシマムをかけます。
グリルを閉め、5～10分前後様子をみつつ置いておきます。

少し切ってみて中まで焼けていたら、お皿にのせ、流れ落ちた油を上から流し入れて完成です。
豪快にかぶりつきましょう。