オクラを洗って、両端を少々切り取ります。5mmくらいの厚さの輪切りにします。

大根を洗って皮をむきます。

山芋も洗って皮をむきます。

大根・山芋を別々にすりおろします。

鍋に沸騰させた湯でオクラを1分ほど茹でます。

うどんの麺を商品の規定時間茹でます。茹で上がったら流水の下で湯をこぼしながらザルにあげて、冷めるまで水をかけます。

水を切った麺を器に盛ります。

ネギや青じその葉（大葉）など、薬味を切って用意しておきます。

とろろ（山芋をすりおとしたもの）・大根おろし・オクラ・薬味を麺の上に乗せて、

つけそば用より心持ち濃い目にした麺つゆをまわしかけます。

氷、あればおろしショウガ・白いりゴマ・刻み海苔を添えて出来上がりです。