Soto Babat dan Tetelan Kepala Sapi (lengkap dg cara membersihkan babat jadi putih bersih)

Name: Soto Babat dan Tetelan Kepala Sapi (lengkap dg cara membersihkan babat jadi putih bersih)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr babat; 500 gr tetelan kepala sapi; 3 lembar Daun salam, jahe, bawang putih untuk merebus; 10 siung bawang putih; 7 butir bawang merah; 3 butir kemiri; 3 cm kunyit; 3 cm jahe; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 1 sdt merica; 1/2 butir pala; 5 butir cengkeh; 2 butir kapulaga; 1 kelingking kayu manis; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai digeprek; 3 cm lengkuas digeprek; 2 batang seledri; 2 batang bawang prei; 2-3 sdt Garam; 1 sdt Gula pasir; 2 sdt kaldu sapi bubuk; Secukupnya Irisan daun bawang dan seledri; Secukupnya bawang goreng; Sesuai selera jeruk nipis

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

Halo, masih edisi masak daging kurban dan masih masakin untuk mertua lagi.
Kali ini suami minta dimasakin soto babat aja buat ibu bapak.
Oke siap.

Resep ini pakai agak komplit rempahnya supaya aroma babatnya ga kentara. Meskipun udah dibersihkan sebersih mungkin pasti masih ada sedikit aroma khas babat.

Soto ini seger apalagi setelah dikucurin jeruk nipis. Hmm nikmat.

Note: saya kmrn masak agak banyak. Yg ini saya tuliskan untuk 1 kg. Untuk seasoningnya saya cuma kira2, nanti disesuaikan dg selera ya asin gurihnya. Kuahnya juga ga saya takar. Jadi airnya sesuai selera aja. Yg jelas untuk soto, rawon selalu berkuah banyak.
Kurang lebih sebanyak yg di video terakhir.

Resep ini juga bisa dipakai untuk bagian sapi lainnya. Ga harus babat dan tetelan kepala.

Selamat mencoba.

#kreasidagingkurban
#olahandagingsapi
#cookpadcommunity_Bali
#CPBaliAuthor2024_nadia

Halo, masih edisi masak daging kurban dan masih masakin untuk mertua lagi.
Kali ini suami minta dimasakin soto babat aja buat ibu bapak.
Oke siap.

Resep ini pakai agak komplit rempahnya supaya aroma babatnya ga kentara. Meskipun udah dibersihkan sebersih mungkin pasti masih ada sedikit aroma khas babat.

Soto ini seger apalagi setelah dikucurin jeruk nipis. Hmm nikmat.

Resep ini juga bisa dipakai untuk bagian sapi lainnya. Ga harus babat dan tetelan kepala.

Selamat mencoba.

#kreasidagingkurban
#olahandagingsapi
#cookpadcommunity_Bali
#CPBaliAuthor2024_nadia

Lebih banyak

Soto Babat dan Tetelan Kepala Sapi (lengkap dg cara membersihkan babat jadi putih bersih)

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

Halo, masih edisi masak daging kurban dan masih masakin untuk mertua lagi.
Kali ini suami minta dimasakin soto babat aja buat ibu bapak.
Oke siap.

Resep ini pakai agak komplit rempahnya supaya aroma babatnya ga kentara. Meskipun udah dibersihkan sebersih mungkin pasti masih ada sedikit aroma khas babat.

Soto ini seger apalagi setelah dikucurin jeruk nipis. Hmm nikmat.

Resep ini juga bisa dipakai untuk bagian sapi lainnya. Ga harus babat dan tetelan kepala.

Selamat mencoba.

#kreasidagingkurban
#olahandagingsapi
#cookpadcommunity_Bali
#CPBaliAuthor2024_nadia

Halo, masih edisi masak daging kurban dan masih masakin untuk mertua lagi.
Kali ini suami minta dimasakin soto babat aja buat ibu bapak.
Oke siap.

Resep ini pakai agak komplit rempahnya supaya aroma babatnya ga kentara. Meskipun udah dibersihkan sebersih mungkin pasti masih ada sedikit aroma khas babat.

Soto ini seger apalagi setelah dikucurin jeruk nipis. Hmm nikmat.

Resep ini juga bisa dipakai untuk bagian sapi lainnya. Ga harus babat dan tetelan kepala.

Selamat mencoba.

#kreasidagingkurban
#olahandagingsapi
#cookpadcommunity_Bali
#CPBaliAuthor2024_nadia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grbabat
500 grtetelan kepala sapi
3 lembarDaun salam, jahe, bawang putih untuk merebus
Bumbu halus
10 siungbawang putih
7 butirbawang merah
3 butirkemiri
3 cmkunyit
3 cmjahe
1 sdmketumbar
1 sdtjinten
1 sdtmerica
1/2 butirpala
Bumbu/Rempah2 lain:
5 butircengkeh
2 butirkapulaga
1kelingking kayu manis
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai digeprek
3 cmlengkuas digeprek
2 batangseledri
2 batangbawang prei
Seasoning
2-3 sdtGaram
1 sdtGula pasir
2 sdtkaldu sapi bubuk
Pelengkap
SecukupnyaIrisan daun bawang dan seledri
Secukupnyabawang goreng
Sesuai selerajeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

|Bersihkan babat|
Caranya:
Cuci bersih babat terlebih dahulu dari lemak dan kotoran2.
Selanjutnya rebus air sampai mendidih. Masukkan babat ke air panas mendidih tadi lalu rendam selama 10-15 menit.
Setelah itu, kerok seluruh permukaan babat dg sendok supaya bagian hitamnya terangkat semua.
Bilas dg air sampai putih bersih.
Fotonya saya ambil dr Yt Mbak ning.
Saya ga foto2 ketika bersihin krn saya ga tahan sama baunya. Yg bersihin suami. 🤭
2

|Rebus babat|
Tahap 1: rebus babat yg sudah bersih dalam air mendidih selama 15 menit. Buang airnya, bilas babat dg air mengalir sampai bersih.
Di rebusan pertama ini masih bauuu banget babatnya.
Tahap 2: rebus lagi babat dg air yg baru tambahkan jahe geprek, daun salam dan bawang putih geprek selama 15 menit.
Buang airnya dan bilas lagi babat sampai bener2 bersih supaya baunya hilang.
3

Tahap 3: rebus babat dengan tetelan daging kepala selama 15 menit. Lalu buang airnya, bilas bersih. Tiriskan dan potong2 sesuai selera.
4

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan babat dan tetelan kepala sapi. Tumis sampai merata.
5

Selanjutnya tambahkan kurang lebih 1,5 liter. Masukkan semua rempah dan seasoning.
Rebus dg metode 7-30-7.
Cek apakah daging dan babat sudah empuk. Kalau belum ulangi metode ini sampai keempukan yg diinginkan.
Boleh pakai presto. Saya males ngeluarin presto jd saya pakai metode ini sampai 3x. Dan hasilnya bener2 empuk.
Koreksi rasanya. Taburi dengan bawang merah dan bawang putih goreng.
6

Sajikan dg perasan jeruk nipis. Segerrr banget.