パルメ衣の鶏むね肉とじゃがいものから揚げ
森永乳業のキッチン @morimilk
パルメザンチーズを衣に使用した鶏むね肉とじゃがいものから揚げです。
このレシピの生い立ち
コントロールレシピ*と比較して、25%以上減塩できます。
*女子栄養大学出版部「女子栄養大学の毎日おかず」「鶏むね肉とじゃがいものから揚げ」を参考
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は大きめのそぎ切りにします。
- 2
じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(500Ｗ）で約4分加熱してあら熱をとります。
- 3
パルメ衣の材料を混ぜ合わせ、【1】、【2】に衣をつけて170℃に熱した揚げ油で揚げます。
- 4
ソースを作ります。ディルはみじん切りにし、ソースの全材料とよく混ぜ合わせます。
- 5
皿に【3】を盛り、【4】をかけて仕上げます。
コツ・ポイント
衣にチーズを使用するとコクと旨みがプラスされて減塩しても満足感があります。ピクルスの爽やかな酸味とディルの香りのソースが揚げ物によく合います。
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