台湾の台湾 炸鶏排 大鶏排 ダージーパイ
台湾の屋台などで見かける台湾料理の
炸鶏排 大鶏排 ダージーパイ
食べ応え有り！
このレシピの生い立ち
研究中
作り方
- 1
鶏胸肉の真ん中に軽く切れ目を入れて
両サイド観音開きにする。
可能ならラップして綿棒が肉叩きで広げる。厚さ1cm以内に - 2
ボールに調味料をガッツリ入れて
1を入れて、しっかりと揉み
漬け込む。
※漬け込み時間は10-30分以内で良い。 - 3
漬け込んだ後、
キッチンペーパーで水気を取るか
水気を切り、溶き卵を絡ませる - 4
衣の粉類を混ぜて肉につけて
軽く振るって余分な粉を払う - 5
170度で片面ずつ1:30揚げる。
5分休ませて
2度揚げ -
- 6
油を切って
-
- 7
盛り付け
お好みでガーリックパウダーとかホワイトペッパーとかブラックペッパーとか七味をお好みですると良い
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