作り方
- 1
なすを縦半分に切り、皮の方に切れ目を入れて3等分に切る。
アクが気になる様なら水にさらす。 - 2
フライパンにやや多めの油(分量外)を敷き、なすの皮の方から焼き、ひっくり返して両面焼く。
- 3
器になすを入れてめんつゆと水を合わせた物を上からかける。生姜のすりおろし、ねぎの小口切りを乗せる。
-
- 4
あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、よく冷やしていただく。
コツ・ポイント
なすの中までしっかり火を通して焼くこと。
皮の方から焼いた方が油の量が少なくてすみます。
生姜やねぎが苦手であればなくてもOK。
大根おろし、大葉、みょうが等を乗せても美味しいと思います。
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