春雨を表記の時間より1分ほど短く茹で、冷ましておく。

キャベツをみじん切りにする。ニラを小口切りにする。1の春雨を短めに切る。

皮以外の材料を全て混ぜる。

包み終わったらフライパンにサラダ油をひき熱し、餃子を並べる。

焦げ目が付いたら水60㎖を加え蓋をする。

水が無くなってきたら蓋を開け、完全に無くなるまで強火で蒸発させる。仕上げにごま油(分量外)を回しかける。

お皿をかぶせフライパンをひっくり返し、盛り付けて完成。