ボウルに★印の材料をすべて入れよく混ぜておく。

春雨はぬるま湯に５分つけ、適当な長さに切る。

フライパンにサラダ油をしき火にかけ、長ネギの小口切りとおろし生姜を入れて、香りが立つまで炒める。

香りがたったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める

人参、ピーマン、春雨を加えてさらに炒め、野菜にほぼ火が通ったら１の合わせておいたタレを入れ、とろみがついたら火を止める。

皿に盛り付け、お好みで酢をまわしかけるとさっぱりして美味しい。