豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根、茄子は5mm幅のかまぼこ型、ニンニクはみじん切り、細ネギ、鷹の爪は薄くスライス

フライパンに胡麻油を敷き、茄子と大根を投入。茄子に透明感が出てくるまで炒める。

フライパンに豚バラ肉、ニンニク、鷹の爪も入れ、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けし、火が通るまで炒める。

フライパンに豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、醤油、料理酒も加え、絡めながら適度に水気がなくなるまで炒める。