卵のぬか漬け/酒のあて/オポ・ベジ

veg/vegan/精進/レシピの菜食cook TONEBASS
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卵もぬか漬けできた!!

このレシピの生い立ち
朝、ラジオ聞いてたら卵料理のトークしてて、卵のぬか漬け美味しいっと言ってたので作ってみました。

卵のぬか漬け/酒のあて/オポ・ベジ

卵もぬか漬けできた!!

このレシピの生い立ち
朝、ラジオ聞いてたら卵料理のトークしてて、卵のぬか漬け美味しいっと言ってたので作ってみました。

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材料

  1. 茹でるお水 適量
  2. 1個
  3. ぬか床 適量

作り方

  1. 1

    お水に卵入れて火にかけます。
    沸騰したらあと4,5分湯がきます。(黄身の半熟度がかわります)

  2. 2

    4,5分経ったら取り出し、氷水などで急速に冷やします。(殻がとても剥がれやすくなります。

  3. 3

    冷蔵庫に入れ十分冷し、殻をむいてぬか床に漬けます。

  4. 4

    1日たったら取り出して水洗いすれば受分に水分が抜けた、ゆで卵のぬか漬け出来上がりです♪

コツ・ポイント

1日ぐらいにしといたほうがいいと思います。
ふる漬けにしようと思い、1日常温でその後2日冷蔵庫で漬けましたが、塩辛くなるだけで美味しくなかったです。 20時間〜24時間ぐらいが今の所おすすめです。

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9歳の中反抗期バリバリの男の子の子育てに日々大奮闘の完全主夫のおとうちゃんです。元ヴィーガンですが、半月板損傷回復の為に使い出した煮干し出汁から菜食は見事に崩れ、子供が出来てからは普通の食生活を送っています。ですが、心の端にはヴィーガン思考はまだ続きちょとだけでも菜食主義です。 子供に菜食は付き合わせていませんが、とても野菜好きの子供には育ってしまいました(笑)男の料理で適当ですが、みなさんよろしくお願いします。
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