卵のぬか漬け/酒のあて/オポ・ベジ

veg/vegan/精進/レシピの菜食cook TONEBASS @vegetarianTONE
卵もぬか漬けできた!!
このレシピの生い立ち
朝、ラジオ聞いてたら卵料理のトークしてて、卵のぬか漬け美味しいっと言ってたので作ってみました。
卵のぬか漬け/酒のあて/オポ・ベジ
卵もぬか漬けできた!!
このレシピの生い立ち
朝、ラジオ聞いてたら卵料理のトークしてて、卵のぬか漬け美味しいっと言ってたので作ってみました。
作り方
- 1
お水に卵入れて火にかけます。
沸騰したらあと4,5分湯がきます。(黄身の半熟度がかわります) - 2
4,5分経ったら取り出し、氷水などで急速に冷やします。(殻がとても剥がれやすくなります。
- 3
冷蔵庫に入れ十分冷し、殻をむいてぬか床に漬けます。
- 4
1日たったら取り出して水洗いすれば受分に水分が抜けた、ゆで卵のぬか漬け出来上がりです♪
コツ・ポイント
1日ぐらいにしといたほうがいいと思います。
ふる漬けにしようと思い、1日常温でその後2日冷蔵庫で漬けましたが、塩辛くなるだけで美味しくなかったです。 20時間〜24時間ぐらいが今の所おすすめです。
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