タルト生地の☆をボールか、フードプロセッサーで混ぜる。
溶き卵を加えて混ぜ、まとまったらラップに包んで冷蔵庫で休ませる。

ラップにはさみ、麺棒で型よりひと回り大きく伸ばす。片方のラップをはずし、型に敷き込んで麺棒で余分な生地を落とす。

冷凍庫で休ませる。
フォークなどでピケ(穴あけ)し、クッキングペーパーと重しをのせ、180℃で20~30分下焼きする。

2mm幅に切り込みを入れた桃を並べる。ソースの材料を合わせて注ぎ入れ、180℃のオーブンで20~30分焼く。