ナスをボウルの水に少しの時間つける。好みでお塩を少々。

ビニール袋に片栗粉を適当に入れて水に浸ったナスを適当な数だけ入れて片栗粉が全体につくようにまぶす。

油はたくさん使うと勿体無いので少なめで。ナスなので中に火を通す必要がない為、衣がついたらできあがり。

あらかじめ作っておいた黄金率の南蛮漬けのタレ

タッパーにナスを並べる

タレを上からかける

仕上げに糸唐辛子を