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我が家の酢豚
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我が家の酢豚-レシピのメイン写真

我が家の酢豚

☆☆あまちゃん☆☆
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材料

4人分
  • 豚肉 角切り 適量
  • 玉ねぎ 1玉
  • 椎茸 4個
  • 人参 1/2本
  • たけのこ 適量
  • ピーマン 3個
  • A にんにく 長ネギ しょうが 適量
  • A 酒 大さじ1
  • A 塩麹 小さじ1
  • A しょうゆ 大さじ1
  • B 水 190cc
  • B 醤油 大さじ2
  • B 酢 大さじ3
  • B 砂糖 大さじ3
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉にAの調味料を揉み込む
    野菜は乱切り

  2. 2

    固い人参から油通しをして、火が通ってきたら残りの野菜も油通しをし、1分くらいで油から上げる

  3. 3

    豚肉に片栗粉をまぶして、火が通るまで揚げる

  4. 4

    フライパンにBの調味料を入れて煮たたせる。

  5. 5

    揚がった野菜と豚肉の油を切ったら④の中に入れて合わせる

  6. 6

    とろみが足りなければ、水溶き片栗粉でお好きな固さに調整する

コツ・ポイント

野菜を油通ししている間に、調味液に火を通す同時進行で、揚げ上がったら両方を合わせる。

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☆☆あまちゃん☆☆
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2024/07/13 09:06に公開
いつもの我が家の味が再現できるように、覚え書きとして載せています
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このレシピのキーワード

酢豚 豚肉 片栗粉 しいたけ たけのこ にんじん ピーマン こうじ にんにく 酒 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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