シンプルが旨い【ナス豚オイスター炒め】
＊実月＊ @mitsuki_recipe
食材2つ、主な調味料も２つ。オイスターソースの香りがしっかり感じられる味付け。とろとろなすと柔らか豚肉でご飯止まらない！
このレシピの生い立ち
オイスターソースの味付けが好きな夫。いつもは醤油なども一緒に炒めるのですが、限りなくシンプルに仕上げてみようと思って。オイスターソースの香りってこんなにいいんだ！と気づきました。
シンプルが旨い【ナス豚オイスター炒め】
食材2つ、主な調味料も２つ。オイスターソースの香りがしっかり感じられる味付け。とろとろなすと柔らか豚肉でご飯止まらない！
このレシピの生い立ち
オイスターソースの味付けが好きな夫。いつもは醤油なども一緒に炒めるのですが、限りなくシンプルに仕上げてみようと思って。オイスターソースの香りってこんなにいいんだ！と気づきました。
作り方
- 1
みりん・オイスターソース・にんにくは混ぜ合わせておく。
-
- 2
ナスは皮を縞模様に剥き、縦半分にし、熱さ５ミリ程度に斜めに切っておく。
ボウルに入れふんわりラップ、６００w３分加熱。 -
- 3
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょう・酒・片栗粉をまぶしておく。
-
- 4
油（分量外）を敷いたフライパンで焼き付ける。（触らない）
-
- 5
豚肉に７割程度火が通ったらレンジで柔らかくしたナスを入れる。
-
- 6
全体に油が回ったら（豚肉は８割程度火が入った状態）調味料を入れる。
-
- 7
調味料の水分が飛んでとろみがつくまで加熱する。
-
- 8
仕上げに青ネギなどをふる。
コツ・ポイント
豚肉には「下味・片栗粉・火を通しすぎない」これで柔らかく仕上がります。
倍量作る時は単純にすべて倍にしてください。
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