うちの味☆じゃがいもと海苔のナムル♪

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

年中出回っているお手頃なじゃがいもを使ったレシピ❣
一工夫でシャキシャキッとした歯触りに❣
磯の風味でススみます❣

このレシピの生い立ち
長期入院前にUPした千切りサラダ(ID:20940526 )を基に、炒めても歯ごたえが残るように改良❣
暑い夏に湯気が充満するのが嫌で炒めた方がラクだと思い…w
色々試し、日持ちする点においても酢入りが一番❣
皆様のご参考になれば幸いです♪

うちの味☆じゃがいもと海苔のナムル♪

年中出回っているお手頃なじゃがいもを使ったレシピ❣
一工夫でシャキシャキッとした歯触りに❣
磯の風味でススみます❣

このレシピの生い立ち
長期入院前にUPした千切りサラダ(ID:20940526 )を基に、炒めても歯ごたえが残るように改良❣
暑い夏に湯気が充満するのが嫌で炒めた方がラクだと思い…w
色々試し、日持ちする点においても酢入りが一番❣
皆様のご参考になれば幸いです♪

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材料

(作りやすい分量)
  1. じゃがいも 2個
  2. 海苔 お好みの量
  3. 【じゃがいも用】
  4. 大さじ1
  5. ごま 大さじ1
  6. 【調味料】
  7. にんにくチューブ 小さじ1/2〜お好みの量
  8. シャンタン粉末(又は鶏がらスープの素) 小さじ1/2〜1(味見をしながら調整)
  9. 醤油 小さじ1/2〜1(味見をしながら調整)
  10. ごま 小さじ2
  11. すりごま 大さじ1
  12. ※一味唐辛子(お好みで) 適量
  13. 【オプション】
  14. カニカマ人参いんげんなど 適量

作り方

  1. 1

    【材料の準備】

    ●基本の材料はこの2つ❣→

  2. 2

    (※じゃがいもの種類について)

    男爵でもメークインでも構いませんが、よりシャキシャキッとした歯触りを求めたい方は、

  3. 3

    メークインがオススメ❣

  4. 4

    (※海苔について)

    板海苔でも刻み海苔でもお家にあるもので❣
    今回はハサミで細く切りましたが、手でちぎっても勿論◎

  5. 5

    ●オプションの材料については、なくても可❣

    (今回はカニカマを入れて…
    彩りよくなるかな〜っとの思いで…w)→

  6. 6

    【調理開始】

    まずは、じゃがいもの皮をむき、千切りにします❣
    スライサーや包丁でもお好きな方法で❣

  7. 7

    切ったらすぐに水に晒し、濁りがなくなるまで水を取り替えます❣

    こんな風に透明になればOK❣→

  8. 8

    このまま10分程晒しておきます❣

  9. 9

    晒し終わったら、ザルにあけ水をよく切り、
    酢を入れ→

  10. 10

    よくかき混ぜます❣

    (※デンプン質が固まらないように酢を加え、加熱してもシャキシャキッとした歯ざわりになります❣)

  11. 11

    全体に酢が馴染んだら、ごま油を入れます❣→

    (※酢で馴染ませた後にごま油でコーティング❣)

  12. 12

    【加熱方法1/炒める】

    このまま中火〜強火にかけ、手早く箸でかき混ぜながらおよそ1分程炒めます❣→

  13. 13

    炒め終わりはこんな感じ❣→
    予熱で火が通りすぎない程度の半透明って所です❣
    鍋底を冷やしながら人肌ぐらいまで冷まします❣

  14. 14

    【加熱方法2/茹でる】

    鍋に湯を沸かし、コーティングしたままのじゃがいもを入れ茹でます❣

  15. 15

    こちらも予熱で火が通りすぎない程度の半透明ぐらいに❣
    ザルにあけ、広げて冷まします❣

  16. 16

    【味付け】

    どちらの加熱方法でも人肌ぐらいに冷ましてから、余計な水分を絞り、調味料を加えていきます❣

  17. 17

    味見をしながら調整し、味が整ってから海苔を加えます❣

    (※海苔が一塊にならないよう、全体に散らしながら❣)

  18. 18

    はい❣完成❣

    あればいりごまをトッピングすると◎

    年中ある食材でお手頃なナムルの出来上がり♪→

  19. 19

    年中出回っていて、比較的価格変動のないじゃがいも❣
    どうせ作るなら歯触り良く仕上げたいですよね♪

  20. 20

    この調理方法で、サラダや和え物などを楽しむのも◎❣

  21. 21

    2024/7/21

    「海苔」の人気検索でトップ10入りしました♬

    皆様のおかげです_(_^_)_

  22. 22

  23. 23

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

  24. 24

    🌻初のつくれぽをお届けして下さったのは、なんと
    「島子☆」さんですo⁠(⁠(⁠*⁠^⁠▽⁠^⁠*⁠)⁠)⁠o

  25. 25

    まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、白と黒のごまをうまく活用して見た目的にもオシャレな作品ですよネ(*´ω`*)

  26. 26

    そして、じゃがいもと海苔の材料2つ以外にもカニカマを入れて下さり…(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
    お暑い中での千切り作業に感激♡

  27. 27

    島C、ごま使いの達人ならではの作品に、毎日笑顔を与えて下さる嬉しいコメにもホント有難うです(⁠♡⁠ω⁠♡⁠ ⁠)⁠ ⁠♬

  28. 28

    🌻続きましては、なんと
    「みかかめ」さんからも、仲良し③追っての素早いつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  29. 29

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、素敵な器にオイラが乗っかり…(//∇//)
    幸せ一杯の気分ですね♡♡♡

  30. 30

    そして、ナムルとは思えないほどの上品さが伝わってきます(≧∇≦)b
    スライサーを使いこなせるみかCが羨ましいダニ〜w♬

  31. 31

    みかC、島Cに続き此方を見つけて下さった事や、今日も一日笑顔で過ごせるコメも添えて下さり、ホント有難うです(*´ω`*)

  32. 32

    🌻続きましては、なんと
    「ふくmama」さんからも、興味津々なお写真を添えて下さってのつくれぽが届きました(*´∀`*)

  33. 33

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、お使いになった材料にオイラの目と心が釘付け(//∇//)
    実は、この私、

  34. 34

    交流の深い方の調味料などを拝見すると、手当たり次第集めてしまうタイプ♡
    ふくCのお写真にも釘付けです♬
    そして作品も丁寧

  35. 35

    に仕上げて下さっているのがよく分かりますね(*´∀`*)
    ふくCからの愛レポ♡
    オイラにちゃんと届いてるダニよ♡

  36. 36

    ●続きましては、なんと
    「KBBキッチン☆」さんから、これまた高級感を漂わせる素敵なつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  37. 37

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、お皿一つでこんなにも雰囲気が変わるのですね(*>_<*)ノ
    このオイラ

  38. 38

    でさえも、お口を拭き拭きしながらお上品に頂いちゃいそうですw(๑´ڡ`๑)
    そして、その多忙さを知ってるがゆえ、

  39. 39

    これほどまでにお写真を添えて下さるとは…(*ノェノ)♡
    オイラはただの添付好きなだけ(笑)
    Kcはゆる~くゆる~くダニ♬

  40. 40

    Kc、お運びして頂けただけでも有難いというのに、作業から盛付まで手を抜かずにお運びして下さりホント感謝です_(_^_)_

  41. 41

    ●続きましては、なんと
    「♪としクック♪」さんから、仲良しこよしツーショットお写真並ぶ、嬉しいつくれぽが届きました♡

  42. 42

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、丁寧な作業お写真を添えて下さってのお届けですよね(*ノω・*)テヘ

  43. 43

    そして、同じりんご酢という所もポイントw(≧∇≦)b
    色んな方へのRp等で、としCの愛用調味料をチェックチェック(笑)♬

  44. 44

    お気に入りの方の調味料を揃えるのが趣味なオイラ(๑•̀ㅂ•́)و
    としと同じりんご酢はこれからも手放さないダニ〜(笑)♡

  45. 45

    としC、大阪チーム並んでの心強いお運びに、不器用なオイラにお褒めのお言葉も添えて下さり、ホント有難うです(*´ω`*)♡

  46. 46

    ●続きましては、なんと
    「yukakobi☆」さんから、これまた丁寧仕上げの有難いつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  47. 47

    まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、いつ、どんなRpへ来て下さっても丁寧&信用性大で拝見できますネ(*´ω`*)

  48. 48

    そして、お初でもあるじゃがいものナムルに来て下さった事、ホント有難い限り(*´∀`)
    オイラも収穫落ち着いたら即GOや♡

  49. 49

    yukaC、お初にも関わらず果敢に挑戦して下さってのお運びに、夜に目覚めるオイラに笑顔を与えてくれてホント有難うダニ♡♡

  50. 50

    🌻続きましては、なんと
    「クックあさみちゃん」からも、仲良し皆様追いでの嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  51. 51

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、じゃがいもと海苔だけでも十分嬉しい所カニカマも添えて下さり…(*´ω`*)

  52. 52

    そして、冷やしてお召し上がりになるという作者としては幸せなご報告も頂き(๑´ڡ`๑)
    オイラも冷え冷えが好きなんダニw♬

  53. 53

    あさみC、お誕生日祝いを頂いた方へのご挨拶周りにとお忙しいのは毎日拝見しているから知っとるオイラ(*´ェ`*)

  54. 54

    そんな中、此方のレシピにも目を止めて下さり、ホント感謝感激です(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

  55. 55

    【⑧号機機長】
    🌻うにCへ〜
    大量わんさか馬気分満載ダニ〜w🐴
    いつもリアクションも即見してはオイラのお顔もシワだらけw

  56. 56

    心は二十歳のまま➔お写真編集に日々ワクワク中w🤩
    体はボロ雑巾まっしぐらダニw😵‍💫
    そんでも皆から沢山の笑顔頑張れとるよ🥰

  57. 57

    【⑨号機機長】
    🌻yuCへ〜
    オイラの行動把握しての素敵なBDお祝いに、夜中だというのに菜箸振り回していたオイラw🌀😆

  58. 58

    yuCからいただいている幸せ➜是非ともオイラも形として表したいダニ😆👍
    いつもホント有難うネ🥰💞

  59. 59

    11/3【記載日】
    🌻horseCへ〜
    なんという迅速且つ繊細な仕上がり🥰
    クック界でも1位?2位?の速さを誇る早起き

  60. 60

    名人の即行動にオイラも嬉しさアップ🤗
    そしてその御心にも感動を😍
    決してご無理だけはしないでネ💦
    いつもホント有難うネ🥰

  61. 61

    11/6【記載日】
    🌻よしCへ〜
    ようやっとお礼コメ入れる隙あり➜よしCの元へ🤗
    昨日点滴中に目覚めの活力いただいき、

  62. 62

    無事、🏡まで辿り着くことに成功ダニ🙌🙇‍♀
    毎回オイラの生活上にプラス効果ダニよ😉
    ホント有難うネ🥰

  63. 63

    1/19【記載日】
    🌻runaCへ〜
    鮮やかさが一際光る素敵な作品🥰
    作る方の食材の選び方次第でこんなにも見栄えが

  64. 64

    変わるとは🫢🤤
    病院食に飽きてきたオイラ(いや、贅沢三昧🎍明けの入院だから!?w)そそられまくり中(笑)😋😫
    有難うネ🤗

  65. 65

    2025/3/26【記載日】            🌻くまCへ〜色鮮やかに仕立てて下さってのお見舞いお運び🥰 均等に切り

  66. 66

    揃えられた材料から、くまCの丁寧さ&優しさが伝わってきて🫶そして栄養満点な黒&白のゴマ仕上げ😋いつもホント有難うダニ🤗

  67. 67

    2025/4/3【記載日】         🌻ナピトさんへ〜⑥連続お運びの②作品目に此方へと来て下さったナピトさん🥰

  68. 68

    均等に切り揃えられた作品からはナピトさんの几帳面さが伝わってくるダニ😆沢山の🐕️お写真も見れたダニ😉いつもホント有難うネ🤗

  69. 69

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

●じゃがいもを切ったら、水に晒しデンプン質を取り除く❣
●晒し終わったら、酢→ごま油の順に馴染ませる❣
●予熱で火が通る事も考慮し、手早く加熱❣

以上❣

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畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️9/6【19:15】☕助言コメ幸嬉❤月曜迄に時間出来次第、此方又は【みっこ】に手術日記載を🙇‍♀️明日も見舞い客が来るので、編集は合間みて🙏では目を休めます😪【6:27】今日明日は見舞い客が来る日💨昨夜のお見舞い少なかったので合間みて編集しておきたい作品を中心に作業ダニ👍では⚠️目の調子を考慮しリピや簡単なレシピ、お返事のお見舞いは有り難く頂戴します🙇‍♀️9/5 身の回りの整理もしなきゃ…ね。9/4【20:54】昨夜のお見舞いの方への編集は完了🙌この時間まで編集していたのできっと明日のお目々は使えないと…この後のお見舞いへの方の編集は状態が良くなってからに🙏【8:24】今日は朝から部分麻酔しての検査があり作コメも編集も遅れます🙏8/29【18:56】この身体の状態で①月に退院できれば、その時にま編集の続きをすればいい…けどもし片方の目も、もう片方の半身も失われたら…編集急がねばっと心だけが先走り…8/26手術が決まりプロフ公開後お運び減💧定期的にお見舞いに来て下さってた方からも…④ヶ月間、料理作りできない🟰レポ来ないっと思ってのことかな!?😣「お返事を期待してる‼️」って証拠に💦確かに④ヶ月間はレポできへん💧でも…もし料理できる身体で手術が成功し①月に🏡戻れた時には…お見舞い途絶えた方々はきっと後悔するダニよ(笑😁8/8【11:15】⚠️🧠手術を行います。前回2月に行った🧠手術では半身麻痺という後遺症でしたが今回は前回よりも成功率が低く。放置すれば唯一見えてる目の視力も失い、頭に爆弾を抱えた状態で1秒1秒…怯えながらの動作…その日を過ごさなくてはなりません。術後はどんな形(身体)であっても🏡に帰る事を(無理矢理ではありますが)許可もらい。手術は9月。各分野の多数医が全員揃う日、緊急オペに近いためオペ室の空き次第。④ヶ月間は唯一見えてる目を保護するため📱は❌️滞在中の来客に預けます。皆からのお見舞いは来客から随時読み聞かせで教えてもらう予定♬…④ヶ月の間…編集送信できないオイラに…きっとお見舞い数も激減するかと…正直、辛い…もし、無事手術が成功し今の半身麻痺ぐらいならばお料理は可👍④ヶ月後の自分…恐いようで楽しみダニ(笑…7/31 ❤本日、KBBキッチン☆さんのタルタルソースでコラボレシピアップしました🤗4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんその間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
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