うちの味☆じゃがいもと海苔のナムル♪

年中出回っているお手頃なじゃがいもを使ったレシピ❣
一工夫でシャキシャキッとした歯触りに❣
磯の風味でススみます❣
このレシピの生い立ち
長期入院前にUPした千切りサラダ(ID:20940526 )を基に、炒めても歯ごたえが残るように改良❣
暑い夏に湯気が充満するのが嫌で炒めた方がラクだと思い…w
色々試し、日持ちする点においても酢入りが一番❣
皆様のご参考になれば幸いです♪
うちの味☆じゃがいもと海苔のナムル♪
年中出回っているお手頃なじゃがいもを使ったレシピ❣
一工夫でシャキシャキッとした歯触りに❣
磯の風味でススみます❣
このレシピの生い立ち
長期入院前にUPした千切りサラダ(ID:20940526 )を基に、炒めても歯ごたえが残るように改良❣
暑い夏に湯気が充満するのが嫌で炒めた方がラクだと思い…w
色々試し、日持ちする点においても酢入りが一番❣
皆様のご参考になれば幸いです♪
作り方
- 1
【材料の準備】
●基本の材料はこの2つ❣→
- 2
(※じゃがいもの種類について)
男爵でもメークインでも構いませんが、よりシャキシャキッとした歯触りを求めたい方は、
- 3
メークインがオススメ❣
- 4
(※海苔について)
板海苔でも刻み海苔でもお家にあるもので❣
今回はハサミで細く切りましたが、手でちぎっても勿論◎ - 5
●オプションの材料については、なくても可❣
(今回はカニカマを入れて…
彩りよくなるかな〜っとの思いで…w)→ - 6
【調理開始】
まずは、じゃがいもの皮をむき、千切りにします❣
スライサーや包丁でもお好きな方法で❣ - 7
切ったらすぐに水に晒し、濁りがなくなるまで水を取り替えます❣
こんな風に透明になればOK❣→
- 8
このまま10分程晒しておきます❣
- 9
晒し終わったら、ザルにあけ水をよく切り、
酢を入れ→ - 10
よくかき混ぜます❣
(※デンプン質が固まらないように酢を加え、加熱してもシャキシャキッとした歯ざわりになります❣)
- 11
全体に酢が馴染んだら、ごま油を入れます❣→
(※酢で馴染ませた後にごま油でコーティング❣)
- 12
【加熱方法1/炒める】
このまま中火〜強火にかけ、手早く箸でかき混ぜながらおよそ1分程炒めます❣→
- 13
炒め終わりはこんな感じ❣→
予熱で火が通りすぎない程度の半透明って所です❣
鍋底を冷やしながら人肌ぐらいまで冷まします❣ - 14
【加熱方法2/茹でる】
鍋に湯を沸かし、コーティングしたままのじゃがいもを入れ茹でます❣
- 15
こちらも予熱で火が通りすぎない程度の半透明ぐらいに❣
ザルにあけ、広げて冷まします❣ - 16
【味付け】
どちらの加熱方法でも人肌ぐらいに冷ましてから、余計な水分を絞り、調味料を加えていきます❣
- 17
味見をしながら調整し、味が整ってから海苔を加えます❣
(※海苔が一塊にならないよう、全体に散らしながら❣)
- 18
はい❣完成❣
あればいりごまをトッピングすると◎
年中ある食材でお手頃なナムルの出来上がり♪→
- 19
年中出回っていて、比較的価格変動のないじゃがいも❣
どうせ作るなら歯触り良く仕上げたいですよね♪ - 20
この調理方法で、サラダや和え物などを楽しむのも◎❣
- 21
2024/7/21
「海苔」の人気検索でトップ10入りしました♬
皆様のおかげです_(_^_)_
- 22
- 23
🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏) - 24
🌻初のつくれぽをお届けして下さったのは、なんと
「島子☆」さんですo((*^▽^*))o - 25
まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、白と黒のごまをうまく活用して見た目的にもオシャレな作品ですよネ(*´ω`*)
- 26
そして、じゃがいもと海苔の材料2つ以外にもカニカマを入れて下さり…( ꈍᴗꈍ)
お暑い中での千切り作業に感激♡ - 27
島C、ごま使いの達人ならではの作品に、毎日笑顔を与えて下さる嬉しいコメにもホント有難うです(♡ω♡ ) ♬
- 28
🌻続きましては、なんと
「みかかめ」さんからも、仲良し③追っての素早いつくれぽが届きました(*´∀`*)♡ - 29
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、素敵な器にオイラが乗っかり…(//∇//)
幸せ一杯の気分ですね♡♡♡ - 30
そして、ナムルとは思えないほどの上品さが伝わってきます(≧∇≦)b
スライサーを使いこなせるみかCが羨ましいダニ〜w♬ - 31
みかC、島Cに続き此方を見つけて下さった事や、今日も一日笑顔で過ごせるコメも添えて下さり、ホント有難うです(*´ω`*)
- 32
🌻続きましては、なんと
「ふくmama」さんからも、興味津々なお写真を添えて下さってのつくれぽが届きました(*´∀`*) - 33
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、お使いになった材料にオイラの目と心が釘付け(//∇//)
実は、この私、 - 34
交流の深い方の調味料などを拝見すると、手当たり次第集めてしまうタイプ♡
ふくCのお写真にも釘付けです♬
そして作品も丁寧 - 35
に仕上げて下さっているのがよく分かりますね(*´∀`*)
ふくCからの愛レポ♡
オイラにちゃんと届いてるダニよ♡ - 36
●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、これまた高級感を漂わせる素敵なつくれぽが届きました(*´∀`*)♡ - 37
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、お皿一つでこんなにも雰囲気が変わるのですね(*>_<*)ノ
このオイラ - 38
でさえも、お口を拭き拭きしながらお上品に頂いちゃいそうですw(๑´ڡ`๑)
そして、その多忙さを知ってるがゆえ、 - 39
これほどまでにお写真を添えて下さるとは…(*ノェノ)♡
オイラはただの添付好きなだけ(笑)
Kcはゆる~くゆる~くダニ♬ - 40
Kc、お運びして頂けただけでも有難いというのに、作業から盛付まで手を抜かずにお運びして下さりホント感謝です_(_^_)_
- 41
●続きましては、なんと
「♪としクック♪」さんから、仲良しこよしツーショットお写真並ぶ、嬉しいつくれぽが届きました♡ - 42
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、丁寧な作業お写真を添えて下さってのお届けですよね(*ノω・*)テヘ
- 43
そして、同じりんご酢という所もポイントw(≧∇≦)b
色んな方へのRp等で、としCの愛用調味料をチェックチェック(笑)♬ - 44
お気に入りの方の調味料を揃えるのが趣味なオイラ(๑•̀ㅂ•́)و
としと同じりんご酢はこれからも手放さないダニ〜(笑)♡ - 45
としC、大阪チーム並んでの心強いお運びに、不器用なオイラにお褒めのお言葉も添えて下さり、ホント有難うです(*´ω`*)♡
- 46
●続きましては、なんと
「yukakobi☆」さんから、これまた丁寧仕上げの有難いつくれぽが届きました(*´∀`*)♡ - 47
まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、いつ、どんなRpへ来て下さっても丁寧&信用性大で拝見できますネ(*´ω`*)
- 48
そして、お初でもあるじゃがいものナムルに来て下さった事、ホント有難い限り(*´∀`)
オイラも収穫落ち着いたら即GOや♡ - 49
yukaC、お初にも関わらず果敢に挑戦して下さってのお運びに、夜に目覚めるオイラに笑顔を与えてくれてホント有難うダニ♡♡
- 50
🌻続きましては、なんと
「クックあさみちゃん」からも、仲良し皆様追いでの嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡ - 51
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、じゃがいもと海苔だけでも十分嬉しい所カニカマも添えて下さり…(*´ω`*)
- 52
そして、冷やしてお召し上がりになるという作者としては幸せなご報告も頂き(๑´ڡ`๑)
オイラも冷え冷えが好きなんダニw♬ - 53
あさみC、お誕生日祝いを頂いた方へのご挨拶周りにとお忙しいのは毎日拝見しているから知っとるオイラ(*´ェ`*)
- 54
そんな中、此方のレシピにも目を止めて下さり、ホント感謝感激です( ꈍᴗꈍ)
- 55
【⑧号機機長】
🌻うにCへ〜
大量わんさか馬気分満載ダニ〜w🐴
いつもリアクションも即見してはオイラのお顔もシワだらけw - 56
心は二十歳のまま➔お写真編集に日々ワクワク中w🤩
体はボロ雑巾まっしぐらダニw😵💫
そんでも皆から沢山の笑顔頑張れとるよ🥰 - 57
【⑨号機機長】
🌻yuCへ〜
オイラの行動把握しての素敵なBDお祝いに、夜中だというのに菜箸振り回していたオイラw🌀😆 - 58
yuCからいただいている幸せ➜是非ともオイラも形として表したいダニ😆👍
いつもホント有難うネ🥰💞 - 59
11/3【記載日】
🌻horseCへ〜
なんという迅速且つ繊細な仕上がり🥰
クック界でも1位?2位?の速さを誇る早起き - 60
名人の即行動にオイラも嬉しさアップ🤗
そしてその御心にも感動を😍
決してご無理だけはしないでネ💦
いつもホント有難うネ🥰 - 61
11/6【記載日】
🌻よしCへ〜
ようやっとお礼コメ入れる隙あり➜よしCの元へ🤗
昨日点滴中に目覚めの活力いただいき、 - 62
無事、🏡まで辿り着くことに成功ダニ🙌🙇♀
毎回オイラの生活上にプラス効果ダニよ😉
ホント有難うネ🥰 - 63
1/19【記載日】
🌻runaCへ〜
鮮やかさが一際光る素敵な作品🥰
作る方の食材の選び方次第でこんなにも見栄えが - 64
変わるとは🫢🤤
病院食に飽きてきたオイラ(いや、贅沢三昧🎍明けの入院だから!?w)そそられまくり中(笑)😋😫
有難うネ🤗 - 65
2025/3/26【記載日】 🌻くまCへ〜色鮮やかに仕立てて下さってのお見舞いお運び🥰 均等に切り
- 66
揃えられた材料から、くまCの丁寧さ&優しさが伝わってきて🫶そして栄養満点な黒&白のゴマ仕上げ😋いつもホント有難うダニ🤗
- 67
2025/4/3【記載日】 🌻ナピトさんへ〜⑥連続お運びの②作品目に此方へと来て下さったナピトさん🥰
- 68
均等に切り揃えられた作品からはナピトさんの几帳面さが伝わってくるダニ😆沢山の🐕️お写真も見れたダニ😉いつもホント有難うネ🤗
- 69
【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
●じゃがいもを切ったら、水に晒しデンプン質を取り除く❣
●晒し終わったら、酢→ごま油の順に馴染ませる❣
●予熱で火が通る事も考慮し、手早く加熱❣
以上❣
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