作り方
- 1
牛もも肉を薄くスライスする
- 2
ジップロックに調味料を入れて肉を入れて揉み込む
2〜3時間冷蔵庫に入れて馴染ませる - 3
キッチンペーパーを敷いた上に肉を並べ水分を取る
- 4
ブラックペッパーをかけペッパー側を下にしてフードドライヤーのトレーに並べる
反対側もブラックペッパーをかける - 5
フードドライヤーで70℃で6時間
様子を見て3時間ほど追加
コツ・ポイント
ブラックペッパーのアクセントが美味しい
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