使いまわせる鶏手羽肉の作り置きスープ
guzavie @cook_40127434
今回はグリーンカレーとスープ餃子を作るつもりです。
なににでも展開できる美味しいスープにします。
※今は、軟骨も入れています。
このレシピの生い立ち
近所の鶏肉専門店の手羽が大山鶏で美味しいので、よく買うようになりました。
コラーゲンたっぷりで美容も勿論、骨粗しょう症予防にもなるはずです。
使いまわせる鶏手羽肉の作り置きスープ
今回はグリーンカレーとスープ餃子を作るつもりです。
なににでも展開できる美味しいスープにします。
※今は、軟骨も入れています。
このレシピの生い立ち
近所の鶏肉専門店の手羽が大山鶏で美味しいので、よく買うようになりました。
コラーゲンたっぷりで美容も勿論、骨粗しょう症予防にもなるはずです。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は曲がったところを切り離します。
手羽元、手羽中の骨の間に切り込みを入れます。
水気をよく拭き取ります。 - 2
鶏に塩、胡椒を振ります。
皮目を下にして並べてから着火。
オイルは入れても、今回は無しです。 -
- 3
焦げ目がついたら返します。
両面焼けたら取り出します。
鍋の中の脂だけ少し拭き取ります。焦げ目はそのまま。 -
- 4
オイルを少し入れて同じ鍋に野菜を入れてしんなりそて軽く焦げ目がつくまで炒めます。
-
- 5
４に昆布出汁を入れて沸騰したらアクを取り、弱火で煮ていきます。
30～40分位。
味をみて塩を入れても・・・ -
- 6
鶏が柔らかくなったらそのまま冷ましてから、鶏を取り出してスープを濾します。
このまま鶏を塩で食べても美味しい。
-
- 7
冷蔵庫に入れるとゼラチン質でブリンブリンに固まります。
- 8
かつお菜と豚シャブ肉のラーメン。 レシピID: 21282095
-
- 9
スープに野菜を入れて煮るだけのグリーンカレー。
レシピID : 20964110 -
- 10
白茄子の具沢山スープ餃子。
レシピID : 23886542 -
つくれぽ
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