豚シャブ肉とかつお菜の無化調ラーメン
guzavie @cook_40127434
ラーメンを美味しく作れるようになりたくて、定期的に練習しています。
2種類のスープ、発酵玉葱、筍と冷凍茸で味が自分好みに少しずつ安定してきています。
チャーシューのストックを切らしていましたが、柔らかい豚シャブ肉も簡単で美味しいと思いました。
かつお菜の味が美味しくて、主要メンバー入り決定。東京で手に入りにくいのが難点です。
豚シャブ肉とかつお菜の無化調ラーメン
ラーメンを美味しく作れるようになりたくて、定期的に練習しています。
2種類のスープ、発酵玉葱、筍と冷凍茸で味が自分好みに少しずつ安定してきています。
チャーシューのストックを切らしていましたが、柔らかい豚シャブ肉も簡単で美味しいと思いました。
かつお菜の味が美味しくて、主要メンバー入り決定。東京で手に入りにくいのが難点です。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹昆布出汁に煮干しを少しだけ入れました。 レシピID: 23987784
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- 2
冷凍の鶏のスープは溶かして放置するとブリブリのゼリー状。ヤゲン軟骨も使用。 レシピID: 23930511
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- 3
①②を合せて返しと塩でで味をつけます。
- 4
火を止めて豚シャブ肉を入れて色が変わったら取り出します。
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- 5
火をつけてかつお菜を3㎝に切って入れ、柔らかくなったら取り出します。
- 6
麺を茹でます。この麺は50秒です。カンスイ入りですが、美味しい麺です。
丼を温めておきます。 -
- 7
麺とスープを丼に入れて具材と柚子と葱の輪切りを乗せます。
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- 8
かつお菜は温かい蕎麦も美味しい。 レシピID: 21650333
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- 9
ロールキャベツ、ロール白菜、ロールかつお菜。 レシピID: 21651851
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- 10
かつお菜一杯の水餃子。 レシピID: 24620364
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つくれぽ
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