にんにくたっぷりカリカリ唐揚げ屋さん
lala5 @cook_40380179
からあげ専門店のからあげに近付けたくて、にんにくたっぷりに作りました。衣は片栗粉のみでカリカリになります。写真は半量です
このレシピの生い立ち
繰り返し作っていくうちに、シンプルながら唐揚げ屋さんの味に近づいてきました。
にんにくたっぷりカリカリ唐揚げ屋さん
からあげ専門店のからあげに近付けたくて、にんにくたっぷりに作りました。衣は片栗粉のみでカリカリになります。写真は半量です
このレシピの生い立ち
繰り返し作っていくうちに、シンプルながら唐揚げ屋さんの味に近づいてきました。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切ってビニール袋に入れる。
- 2
そこに塩胡椒、にんにく、しょうが、醤油、料理酒を入れてビニール袋ごと軽く揉み込む。
- 3
30分から3時間位漬けて置き、冷蔵庫に入れておく。
- 4
別のビニール袋に片栗粉を入れて、そこに漬け込んだお肉を入れる。(汁気は入れない)ふりふりして衣を付ける。
- 5
サラダ油で揚げる。粉を軽く落として肉を入れる。じゅーという音が鳴ってから3分ずつ中火で両面を揚げる。
- 6
その後強めの中火にしてカリッとしてきたら(菜箸等でつついて確認)油を切ってあげる。
- 7
(焦げないよう、すでにカリッとしていたら火を強めなくてもいい。)
- 8
出来上がりです。
- 9
(温め直す時はトースターにホイルを敷いて、180-190度6-8分焼きひっくり返さない。
- 10
上だけカリカリになるので、お皿に乗せる時はカリカリを上にするといいです。)
コツ・ポイント
にんにくたっぷりで、片栗粉を使うことにより、唐揚げ屋さんのような唐揚げを目指しました。
ビニール袋を2枚使うことにより、簡単に作れます。
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