簡単コク旨中濃南蛮味ツナ根菜茄子野菜炒め

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単肉無でもツナで手軽根菜と茄子の食感楽しい簡単調味料でシーフード風味中濃ポン酢南蛮味がさっぱりご飯によく合う！

このレシピの生い立ち
みずか★さんのかぼちゃ南蛮の味が肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味に醤油を半分中濃ソースにして少し洋風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様中濃南蛮ウインナー丼の味でマイレシピツナ根菜茄子野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. ツナ缶 1缶
  2. さつま芋とズッキーニ 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. 茄子 約90〜120g
  6. しめじ 約60〜90g
  7. ◇水 約30g
  8. ◇片栗粉 約30g
  9. △ごま油 小さじ3
  10. △酢 小さじ3
  11. △コンソメ 少々
  12. ◎水 大さじ6
  13. ◎酒 小さじ6
  14. ◎鰹節 小さじ9
  15. ◎こしょう 少々
  16. ◎炒りごま 小さじ6
  17. ◎マヨネーズ 小さじ3
  18. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  19. ◎ポン酢 小さじ4と1/2
  20. ◎中濃ソース 小さじ4と1/2
  21. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  22. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  23. ○酢 小さじ3
  24. ○チューブ生姜 小さじ3
  25. 春雨 約15g
  26. すりごま 小さじ6
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる

  2. 2

    1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます

  3. 3

    2に◎を3等分に加えてよくまぜます

  4. 4

    さつま芋とズッキーニはは5mmくらいの棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています

  5. 5

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無しです）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    3に10を下味の残りごと乗せます

  13. 13

    12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    15に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  20. 20

    19をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  21. 21

    軽く混ぜます

  22. 22

    好みでごまを散らして完成です

  23. 23

    キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。

  24. 24

    豚こまやひき肉で作る場合はツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にして下さい。

  25. 25

    ツナの下処理で臭みが抜けおいしさがアップしますが省略しても大丈夫です。

  26. 26

    今回鶏ガラとオイスターソースでほんのりシーフード中華風味にしましたが、ほんのり洋風にする場合は作り方27もご覧下さい

  27. 27

    洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメにオイスターソースを味噌か中濃ソースに鰹節をきな粉にしてみて下さい。

  28. 28

    少量の酢とチューブ生姜と蜂蜜でレモン風味にさっぱり仕上げています。生姜をケチャップにしてトマト風味にしても。

  29. 29

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿はブロッコリーと大根人参無しています。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

  30. 30

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  31. 31

    今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも。作り方32もご覧下さい

  32. 32

    今回中濃ソースとポン酢でさっぱり洋風に仕上げましたが、和風が好みの方は中濃ソースをポン酢にしても。作り方33もご覧下さい

  33. 33

    しっかり酸味を調整する場合ポン酢を醤油と酢か麺つゆと酢にして酢の量を調整して下さい。

  34. 34

    フライパンで作り置きかぼちゃの南蛮にする場合はレシピIＤ4471008をご覧下さい

  35. 35

    肉の代わりにコンソメとオイスターソースとマヨネーズと鰹節でコクと風味を出しています

  36. 36

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿はブロッコリーと大根人参無しています。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。レンジでウインナー丼にする場合はレシピIＤ7892365をご覧下さいをご覧下さい。作り方23〜36もご覧下さい、

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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