お一人様野菜たっぷり梅すき焼き味親子丼

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beroneete @Beroneete5714

野菜たっぷり親子丼を作る時にKBBキッチン☆さんのすき焼き風卵とじの味が気になりあけちゃんちさんの梅ぇ〜豚すき焼きも参考に肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にさっぱりマイレシピお一人様野菜たっぷり親子丼の作り方で作ってみたレシピです。

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野菜たっぷり親子丼を作る時にKBBキッチン☆さんのすき焼き風卵とじの味が気になりあけちゃんちさんの梅ぇ〜豚すき焼きも参考に肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にさっぱりマイレシピお一人様野菜たっぷり親子丼の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

１人分
  1. ウインナー 1〜２本
  2. みじん切り玉ねぎ 約30g
  3. 人参 約10g
  4. 白菜 約20g
  5. 舞茸 約30g
  6. △酢 小さじ1
  7. △鶏ガラスープの素 少々
  8. △ごま油 小さじ1/2
  9. ◎水 大さじ2
  10. ◎酒 小さじ1と1/2
  11. ◎きな粉 小さじ3
  12. ◎コンソメ 小さじ1
  13. ◎こしょう 少々
  14. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  15. ◎梅干し 約2〜3個
  16. ◎炒りごま 小さじ2
  17. ◎みりん 小さじ1と1/2
  18. ◎麺つゆ 小さじ2
  19. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  20. ○蜂蜜 小さじ1/2
  21. ○チューブ生姜 小さじ1
  22. ○酢 小さじ1
  23. 卵 1個
  24. 温かいご飯 1膳
  25. すりごま 小さじ2
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿にごま油を塗っておきます

  2. 2

    1に食べやすく切ったウインナーとみじん切り玉ねぎを置きます

  3. 3

    白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回少し大根を短冊切りにした物と半端なさつま芋を加えています）

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらいピーマンを乱切りにした物にしています）

  5. 5

    舞茸は食べやすくほぐしておきます（今回半分くらいしめじを加えています）

  6. 6

    白菜人参舞茸はあわせておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  7. 7

    6に△を絡めてしばらくおきます

  8. 8

    2に◎と○を加えてよくまぜます（梅干しは種を取り叩いてから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）

  9. 9

    8に7を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  10. 10

    9をレンジ600wで２分半加熱します

  11. 11

    すりごまを加えてよく混ぜます

  12. 12

    11をラップ無しでレンジ600wで1分加熱してよく混ぜます

  13. 13

    卵はマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよく混ぜます

  14. 14

    12に13を回しかけます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３０秒加熱します

  16. 16

    15をラップ無しでレンジ600wで３０秒加熱します

  17. 17

    16にラップをして1分くらい蒸らします

  18. 18

    盛り付け用のお皿にご飯を好みの量盛り付けます

  19. 19

    18に17を乗せます（具が冷めている場合ここでふんわりラップをしてレンジ800wで５０秒くらい加熱して下さい）

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    フライパンで牛バラ肉のすき焼き風卵とじにする場合はレシピIＤ2020をご覧下さい

  22. 22

    梅入りすき焼きにする場合はレシピIＤ40055520をご覧下さい

  23. 23

    卵にマヨネーズを加えておく事でふんわり仕上がります

  24. 24

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

  25. 25

    肉で作る場合ウインナーの代わりに食べやすく切った好みの肉に酒と片栗粉を少し絡めたものに変えて11の加熱時間を４分にして。

  26. 26

    肉の代わりわりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています

  27. 27

    きな粉の量は好みで調整して下さい。減らす場合はマヨネーズを増やした方がお勧めです。

  28. 28

    今回レモン風味によりさっぱりしあげましたが酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。

  29. 29

    少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモンの様になります。チューブ生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。

  30. 30

    今回少し洋風にしあげましたが、中華風にする場合コンソメを鶏ガラスープきな粉を鰹節、中濃ソースをオイスターにして下さい

  31. 31

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  32. 32

    梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。

  33. 33

    今回麺つゆで簡単に仕上げましたが、しっかり調整する場合は醤油対みりん2.5対2くらいで調整して下さい

コツ・ポイント

耐熱皿に油を塗っておく事で剥がれやすくなります。野菜に下味を付けて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方21〜33もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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