管理栄養士監修★旨味アップレシピ

このレシピの生い立ち
味噌との相性は抜群で、カレイの煮付けは日本の伝統的な料理の一つです。味噌の旨味成分であるグルタミン酸と、カレイに含まれるイノシン酸が相乗効果を生み、深い味わいを作り出します。また、味噌に含まれる塩分がうま味を引き立てます。