ウルメイワシのお柿揚げ
クックAOK3KK☆ @cook_108300890
柿の種がピリリと辛く、サクサクで美味しい！ポン酢との相性も抜群！！
このレシピの生い立ち
宮崎の魚を作った料理を創作してみた結果、ウルメイワシのお柿揚げを思いついた。
ウルメイワシのお柿揚げ
柿の種がピリリと辛く、サクサクで美味しい！ポン酢との相性も抜群！！
このレシピの生い立ち
宮崎の魚を作った料理を創作してみた結果、ウルメイワシのお柿揚げを思いついた。
作り方
- 1
イワシをさばく。鱗は包丁でとってもよいがイワシの皮は手で簡単に剥がせます！
-
- 2
味噌、酒、醤油、おろしニンニク、おろし生姜を混ぜ合わせた調味料にイワシを漬け込み、下味をつける。
-
- 3
イワシを卵と小麦粉にくぐらせ、衣（柿の種）を付ける。
-
- 4
油で揚げる。
（少量の油で揚げ焼きでもOK！）
4分ほど揚げ、キツネ色になったら完成！ -
- 5
そのままでも、ポン酢につけて食べても美味しい！
お酒との相性も抜群！！ -
コツ・ポイント
塩をふりかけて出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる1手間があると、イワシの臭みがとれます！
チーズを挟んで揚げても美味しい！
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