作り方
- 1
水、オリーブオイル、ドライイーストを混ぜて5分程、置いておく。
他のモノはボールに全て入れて軽く混ぜる。 - 2
ボールに全てを入れて混ぜて捏ねる
捏ねたら、一次発酵60分
できたら30-35度くらいの室温などオーブンなどで - 3
オーバーナイトの場合
冷蔵庫に12時間ほど - 4
当日仕上げの場合
成形する
軽く三つ折りにする。
ベンチタイムする
20分ほど - 5
型に入れて30-35度60分発酵後
生地に指で適度の間隔で穴を軽く作る
また、お好きな具を載せる。 -
- 6
今回の具材は
ローズマリー、タイム、にんにく
オリーブオイルです。 -
- 7
210度18分程、焼く
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
別の日に
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- 12
別の日に
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- 13
別の日
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コツ・ポイント
あまり捏ねすぎなくて良いです。
捏ねすぎるとふわっとした食感が少なくなるので
こちらのレシピは、ふわふわタイプの
フォカッチャになります。
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