豚バラ・長ネギ・油揚げのピリ辛炒め
豚バラ肉ニンニク・唐辛子・オイスターソース炒めと、油揚げトースター焼きショウガ・ネギ乗せ醤油垂らしとの合作イメージです
このレシピの生い立ち
おつまみとして、ぽいぽい口に入れられるものを欲した時に、家にある具材で2品思い付いたが、1品しか作りたくなく！そうだ、ガチャンしたらどうか？とやってみました。因みに油揚げ・ショウガ・ニンニクは、冷凍庫で保存してて良かった！と思いました
豚バラ・長ネギ・油揚げのピリ辛炒め
豚バラ肉ニンニク・唐辛子・オイスターソース炒めと、油揚げトースター焼きショウガ・ネギ乗せ醤油垂らしとの合作イメージです
このレシピの生い立ち
おつまみとして、ぽいぽい口に入れられるものを欲した時に、家にある具材で2品思い付いたが、1品しか作りたくなく！そうだ、ガチャンしたらどうか？とやってみました。因みに油揚げ・ショウガ・ニンニクは、冷凍庫で保存してて良かった！と思いました
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは2スライスくらい、みじん切りにします
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- 2
ニンニクは1片、みじん切りにします
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- 3
唐辛子(チリパディを使用)は3本
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- 4
ヘタを持ちながら斜めにゆっくり薄くスライスします。タネが飛び散らないように、また、指先も辛くなるので注意です
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- 5
長ネギは1本くらい、一口大にぶつ切りします。この形がこの料理では良いかと
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- 6
油揚げ(冷凍庫に保存してたもの)は2枚、横長に半分に切った後に、一口サイズ(小指の幅くらいに)にザクザク刻みます
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- 7
豚バラ肉は200g
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- 8
食べやすいように、長いのを3等分くらいに切りました
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- 9
サラダ油を大さじ1杯くらいフライパンに引き、ショウガ、ニンニク、唐辛子を入れ、少し火にかけます
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- 10
香りがしてきたら、豚バラ肉を中火くらいで炒めていきます
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- 11
少し火が通ったところで長ネギを投入
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- 12
少し炒めたら、油揚げも投入
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- 13
いい感じで炒めたら、火を弱くして、醤油を小さじ2杯
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- 14
オイスターソースを小さじ2杯
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- 15
【あれば】 ロスディーポークを小さじ1/2〜小盛り1杯入れるとコクが増します。味の素やコンソメなどを少量入れても良いかと
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- 16
炒め合わせたら完成です。ネギが少し焦げているくらいが美味い気がします
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コツ・ポイント
これで中道の味になるかと思いますが、適宜調整下さい。具材は、ツマミとして箸で掴める大きさ、口に入れて程よい大きさになるのが理想です
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