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母直伝。シンプル生姜佃煮。ご飯のお供に♡
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母直伝。シンプル生姜佃煮。ご飯のお供に♡-レシピのメイン写真

母直伝。シンプル生姜佃煮。ご飯のお供に♡

oliveyou
oliveyou @cook_40221279

実家の味。
母の料理は本当に美味しくて…。母のレシピより。

このレシピの生い立ち
幼い頃からの味。お料理好きの母。地産地消。道の駅に出品するほどのこだわり。大好きな味。生姜好き。懐かしい味を再現出来れば…と思い作りました。

実家の味。
母の料理は本当に美味しくて…。母のレシピより。

このレシピの生い立ち
幼い頃からの味。お料理好きの母。地産地消。道の駅に出品するほどのこだわり。大好きな味。生姜好き。懐かしい味を再現出来れば…と思い作りました。

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母直伝。シンプル生姜佃煮。ご飯のお供に♡

oliveyou
oliveyou @cook_40221279

実家の味。
母の料理は本当に美味しくて…。母のレシピより。

このレシピの生い立ち
幼い頃からの味。お料理好きの母。地産地消。道の駅に出品するほどのこだわり。大好きな味。生姜好き。懐かしい味を再現出来れば…と思い作りました。

実家の味。
母の料理は本当に美味しくて…。母のレシピより。

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材料

  1. 生姜(新生姜でもOK) 150g
  2. 水 200cc
  3. ほんだし(粉末) 8g
  4. 料理酒 15cc
  5. 薄口醤油 40cc
  6. 塩昆布 6〜8g
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作り方

  1. 1

    生姜皮むく。(新生姜は赤い所汚れてる所のみ除去)5ミリの短冊切り。
    水から柔らかくなるまで煮る。(地の物は水から煮る)

  2. 2

    柔らかくなったら、一度水にさらす。

    →水➕ほんだし➕料理酒を入れて弱火6分煮る。

  3. 3

    薄口醤油入れて5分煮る。
    最後に塩昆布入れて2分煮る。

    • 母直伝。シンプル生姜佃煮。ご飯のお供に♡作り方3写真

コツ・ポイント

*塩昆布の入れすぎ煮すぎは、べとっとなります。要注意です。母より。

*新生姜使用でない場合は、皮をむいて使います。

*ヒガシマル薄口醤油使用。

*母は、シマヤのだしを使用。
*母は、塩っぺを使用。

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oliveyou
oliveyou @cook_40221279
2024/07/23 10:50に公開
アレルギーっ子ママです♡ 幼*小学生の時は、給食献立に合わせて代替え品を作り、中*高校生時代はお弁当作り。そんな私の料理を食べ続けてくれた娘。成人になり、親元を離れ自炊しています。(現在、乳*乳製品、運動誘発小麦のアレルギー有)除去食でも心身共に成長してくれた事、cooking大好き娘になってくれた事、個食知らず…が、私の最大の喜びです♡家族皆で食べたシンプルrecipeの記録です。
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